Antalya’da restoran ve kafelerde yeni dönem başlıyor!

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 1 Temmuz itibarıyla hayata geçireceği yeni düzenlemeyle restoran ve kafelerde sunulan ürünlerin kalori, alerjen ve içerik bilgilerinin tüketicilere açık şekilde sunulması zorunlu hale geliyor. Tüketicilerin daha bilinçli tercih yapmasını ve gıda güvenliğinin artırılmasını amaçlayan uygulama, gastronomi sektörü temsilcileri ve gıda mühendislerinden de destek gördü. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) 37'nci Grup Meclis Üyesi Tahsin Fettahoğlu, düzenlemenin sektör açısından önemli bir kazanım olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı. Fettahoğlu"Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe koyduğu, restoranlarda kalori, alerjen ve içerik bilgilerinin tüketicilerle açık şekilde paylaşılmasını öngören düzenlemeyi, sektörümüz adına önemli ve çağdaş bir adım olarak değerlendiriyorum. Gastronomi sektörü yalnızca lezzet üretmekten ibaret değildir; aynı zamanda güven inşa eden, şeffaflığı ilke edinen ve tüketici hakkına saygıyı esas alan bir kültürün temsilcisidir” dedi. “Gastronomi sektörü güven ister” Fettahoğlu” Özellikle deniz ürünleri mutfağında doğru bilgilendirme, misafir güvenliği açısından çok önemlidir. Kendi işletmelerimdeki menülerde alerjen ve içerik bilgilerini zaten uzun bir süredir misafirlerimizle paylaşmaktaydık. Bu yeni düzenlemeyle özellikle çağımızdaki beslenme şeklinin farklı bir boyut kazanmasıyla kalori içeriğinin de paylaşılması, bu konuya hassasiyet duyan müşterilerimiz adına yerinde buluyorum. Çünkü gastronomi kültürünü yalnızca iyi ürün sunan değil, ürünün kaynağını, içeriğini ve niteliğini de güvenle paylaşabilen işletmeler üzerine inşa edilir. Bu anlayışın ülkemizde gastronomi sektörünün kurumsallaşmasına ve uluslararası rekabet gücünün artmasına önemli katkılar sağlayacağına inanıyorum. Şeffaflık güvenin, güven ise sürdürülebilir misafir memnuniyetinin en sağlam temelidir" dedi. "Alerjen bilgisi hayati önem taşıyor" Yeni düzenlemeyi değerlendiren TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Ali Manavoğlu ise özellikle alerjen bilgisinin tüketiciler açısından hayati önem taşıdığına dikkat çekti. Başkan Manavoğlu, uygulamayı desteklediklerini belirterek şu açıklamayı yaptı. "Aslında biz gıda mühendisleri olarak bu durumu takdir ediyoruz. İnsanlar kalorisi ile ilgili çok da ilgilenmez aslında ama alerjen dediğimiz konu insanları ölüme kadar götürebilecek bir durum. Mesela birey hayatı boyunca soya sosu yememiştir. Ondan doğan çocukları soya sosunu yerse insanlar ne olacağını kestiremiyor. Alerjisi var mı yok mu bilmiyorlar. O yüzden biz kararı yerinde buluyoruz. Daha önce de bu uygulama aslında vardı ama tercih meselesiydi." Dedi. Tüketiciler Daha Bilinçli Tercih Yapabilecek 1 Temmuz'dan itibaren yürürlüğe girecek uygulamayla birlikte restoran ve kafalarda sunulan yiyecek ve içeceklerin kalori değerleri, alerjen bilgileri ve içerikleri tüketicilere açık şekilde sunulacak. Böylece özellikle gıda alerjisi bulunan bireyler, kronik hastalığı olanlar ve beslenmesine dikkat eden tüketiciler sipariş vermeden önce ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgiye ulaşabilecek. Sektör temsilcileri ve gıda mühendisleri, uygulamanın hem tüketici güvenliğini artıracağını hem de gastronomi sektöründe şeffaflık kültürünü güçlendirerek hizmet kalitesine önemli katkı sağlayacağını ifade ediyor.