Antalya’ya gelecek dünya liderlerinin menüsü belli oldu

Antalya, COP31 için gelecek dünya liderlerini kentin meşhur lezzetleriyle ağırlamaya hazırlanıyor. Zirvenin üst düzey konuklarına sunulacak yöresel yemekler arasında şiş köfte, Antalya piyazı ve kabak tatlısı bulunuyor. İkramları hazırlayacak işletmeler belirlenirken, organizasyon öncesindeki çalışmalar da sürüyor. Liderlerin sofrasında Antalya’nın üç meşhur lezzeti Türkiye’nin ev sahipliğinde 9–20 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek COP31, Antalya’nın mutfak kültürünü de uluslararası konuklarla buluşturacak. Liderler ve üst düzey katılımcıların bulunacağı “Mavi Bölge”de şiş köfte, piyaz ve kabak tatlısı servis edilecek. Bu alanda hizmet verecek işletmelerden birinin yönetim kurulu başkanı Cem Yıldırım, organizasyon koordinatörlerini restoranlarında ağırladıklarını ve sunulan yemeklerin beğenildiğini belirtti. Yıldırım, zirveyi Antalya’nın gastronomi turizmi açısından önemli bir tanıtım fırsatı olarak değerlendirdi. Zirve alanına Antalya Evi kuruluyor Sivil katılımcılara ayrılan “Yeşil Bölge”de ise Antalya Evi hazırlanıyor. Burada kentin coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel yemekleri tanıtılacak. Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, yaklaşık 200 ülkeden gelecek misafirlere Antalya’nın lezzetlerini tanıtmayı hedeflediklerini açıkladı. Tekelioğlu’na göre bu buluşma, yöresel ürünlerin yurt dışındaki tescil çalışmalarına da katkı sağlayabilir. İkramlarda “Atıksız Mutfak” yaklaşımı Zirvenin gastronomi hazırlıklarında gıda atıklarının azaltılması da gündemde. Antalya Gastronomi Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği ile Gastronomi Platformunun hazırlıkları kapsamında, alanda kurulacak kiosklarda yöresel yemeklerin “Atıksız Mutfak” konseptiyle ziyaretçilere sunulması planlanıyor. Piyaz, şiş köfte ve kabak tatlısının yanında balık çeşitleri de bu hazırlığın içinde yer alıyor. Böylece iklim gündemiyle toplanacak zirvede, mutfak uygulamaları da organizasyonun çevre yaklaşımına eşlik edecek.