Salça yaparken Sivaslıların kullandığı teknik en doğrusuymuş! 1 yıl boyunca bozulmuyor

Salça yapmak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, salçanın kalitesi kadar dayanıklılığı da önemlidir. Sivaslıların kullandığı teknik, salçanın hem kaliteli olmasını hem de 1 yıl boyunca bozulmadan saklanabilmesini sağlıyor. Sivaslılar, domates salçasını yaparken şu 7 püf noktasına dikkat ediyorlar: 1. Kaliteli domates seçimi: Salça yapımında kullanılacak domateslerin kaliteli olması, salçanın lezzeti ve dayanıklılığı için önemlidir. Sivaslılar, kırmızı renkte, olgun ve taze domatesleri tercih ediyorlar. 2. Domatesleri yıkama: Domatesleri yıkamak, üzerindeki toz ve kirleri temizlemek için önemlidir. Ancak, Sivaslılar domatesleri çok fazla yıkamıyorlar. Çünkü, fazla su domatesin özünü çıkararak salçanın kalitesini düşürebilir. 3. Domatesleri rendeleme: Domatesleri rendelemek, salçanın kıvamını ve lezzetini belirleyen önemli bir adımdır. Sivaslılar, domatesleri ince bir rende ile rendeliyorlar. 4. Tuz ekleme: Salça yaparken tuz eklemek, salçanın dayanıklılığını arttırır. Sivaslılar, domatesleri rendelerken tuz ekliyorlar. 5. Pişirme: Domatesleri rendeledikten sonra pişirme işlemi başlıyor. Sivaslılar, domatesleri kısık ateşte pişiriyorlar. Böylece, salçanın rengi koyulaşıyor ve lezzeti artıyor. 6. İyice karıştırma: Salça piştikten sonra iyice karıştırılması gerekiyor. Böylece, salçanın kıvamı homojen hale geliyor. 7. Saklama: Salçanın dayanıklılığı için doğru saklama yöntemi önemlidir. Sivaslılar, salçayı cam kavanozlarda saklıyorlar. Kavanozların ağzını sıkıca kapatarak, serin ve kuru bir yerde muhafaza ediyorlar